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    “三勤主管” 鐘倫常

    貴州灣田煤業集團 劉建東/圖文2015-08-27

      鐘倫常是2011年招工來到湘橋煤礦的,起初是干礦井保安工作,同年7月調食堂擔任主管。四年多來,他用勤奮的工作態度獲得全礦員工的好評,用勤懇的敬業精神贏得了礦領導的信任,用勤儉的管理搞好食堂飯菜供應,被大家稱為 三勤主管 。
      湘橋煤礦炊事班現有員工7人,負責井下班中餐和地面員工用餐,每天就餐人數達300多人。為了使員工按時就餐并吃上可口的飯菜,鐘倫常每天早晨6點鐘起床,趕到食堂將爐門打開,掏干凈爐堂煤渣,燒好熱水。接著分配好員工早餐和班中餐制作所需食材,清點食堂倉庫,做出當天食堂采購計劃,收發井下三班班中餐和地面就餐員工的餐票。若遇上級或地方行業主管部門來礦檢查,他還要做好食堂就餐接待工作。除了這些日常工作外,但凡有點空閑時間,鐘倫常就在食堂和炊事員一起蒸飯、炒菜。尤其是制作班中餐,幾個人做百余人的飯菜,工作量可想而知。他因此每天連軸忙到晚上,直至零點發放完早班班中餐后,才能回到宿舍休息。
      鐘倫常除負責食堂的管理外,還兼任食堂物資采購。在采購方面,他總是精打細算,把錢花在實處,用在實處。為保證員工的飯菜質量,又不超過就餐標準,他總是想方設法采購價廉物美的食材,習慣與供貨方討價還價,被那些菜市老板們戲稱為 鐵公雞 。食堂管理看似微不足道,但每天的花費算下來也有1000余元。他每旬都主動將物資采購清單和往來賬目交后勤科長審核,堅持認真做事,清白做人。
      礦上大部分員工是本地人,飲食習慣與身為湖南人的鐘倫常有些差別。為迎合大家的口味,他在購買食材、烹飪菜式等方面多偏向貴州口味,并經常更換菜樣,保證每餐有兩個菜供應,且素葷搭配合理,盡量做到使員工滿意。他常說: 食堂工作的好壞同樣關系到隊伍的穩定,關系到生產安全,我們必須盡心盡力做好。

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